KEDMA BOULANGER

$170.00

C’est le couteau de prédilection chez nous pour scarifier les pains et les viennoiseries.la forme en main et le format en font un outils de travail magnifique et responsable car il nous sauve des lames jetables utilisées traditionnellement en boulangerie. Peut aussi être utilisé en couteaux de table/steak, sont format en longueur favorise la précision lors de la manipulation. Un manche rectangulaire incurvé avec des disques empilés assemblés autour de la soie de la lame.

LONGUEUR DE LA LAME : 120mm
LONGUEUR TOTALE
: 240mm
POIDS APPROXIMATIF
: 75g
ACIER : 14C28N ( ACIER INOXYDABLE )
DURETÉ : 59-60hrc
PAYS D’ORIGINE : Suède
MOULIN : Sandvik
AFFÛTAGE : Intermédiaire, Pierres à aiguiser ou systèmes d’affûtage de qualité recommandés.
INFORMATIONS GÉNÉRALES : S’affûte assez facilement et prend un tranchant très tranchant. L’alliage offre une bonne combinaison équilibrée de résistance à la corrosion, de stabilité des bords, de résistance à l’usure et de résistance.
FACILITÉ D’ENTRETIEN : Les aciers inoxydables pardonnent et nécessitent relativement peu de soins.

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UGS : FKK0024-25-26-27-28-29 Catégorie :

Informations complémentaires

Poids 1000 g
Format

650 g, 1 kg